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Le premier jus coule au domaine des Capots

photo Le premier jus coule au domaine des Capots

Il est loin le temps où l'on entendait les sécateurs cliqueter dans les rangs de vigne et les jeunes qui lançaient des grands éclats de rire ou encore des chants «polissons». C'était une autre époque. Aujourd'hui la machine à vendanger a balayé toutes ces images que l'on se raconte encore dans certains foyers et qui font partie de l'histoire de nos campagnes.

 

Mercredi matin, au domaine des Capots, Jacques et Chantal Castelli et leur fils Florent, ont allumé cette grosse machine rouge qui a réveillé le voisinage dès 6 heures pour récolter et broyer les grains de raisins de cépages précoces. «On s'attend cette année à une récolte moyenne». Jacques Castelli, le propriétaire des lieux, explique que «la chaleur précoce au printemps, à laquelle s'est ajouté le gel qui a eu une ampleur importante dans certaines parcelles exposées plein sud, ainsi qu'un temps sec et très chaud ces derniers temps et une bonne partie de l'été ont accéléré la maturité et réduit la récolte. Par contre, qualitativement il n'y a pas de souci, car il n'y a pas une maladie. On devrait avoir un millésime exceptionnel mais pas en volume», assure-t-il. Cet exploitant compte sur la venue de la pluie pour finir de faire grossir les grains dans les cépages tardifs.

Chez Jacques Castelli, plus besoin de main-d'œuvre saisonnière, les 12 ha de vignes sont vendangés mécaniquement en quelques jours avec l'aide de son épouse et de son fils Florent. Chacun a sa tâche particulière. Jacques est plus spécialisé dans le travail du chai et, depuis qu'il a un nouveau pressoir, il élabore beaucoup plus de vin rosé qu'il nomme le «Fleurantin». Il est très demandé par sa fidèle clientèle des marchés de plein-vent comme le samedi matin sous les arcades de la mairie où son épouse tient un stand de vente.

Ce domaine s'oriente vers la production «bio». Déjà les démarches sont en cours ainsi que pour l'ensemble du domaine. D'ici trois ans un nouveau vin sera commercialisé.

Source La Dépêche

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