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Les Vergers de Gascogne peuvent inspirer les jeunes

photo Les Vergers de Gascogne peuvent inspirer les jeunes

L a conserverie haut de gamme, de fruits et légumes «Les Vergers de Gascogne» à Fleurance que visitaient hier des collégiens lectourois, présente un riche concentré des opportunités de s'épanouir dans l'entreprise

C'est coiffés d'une charlotte, visite d'une entreprise agroalimentaire oblige, que les élèves de la 3e «préparation professionnelle» du lycée Maréchal-Lannes ont visité hier l'entreprise de Pascal Laffont. Lui n'est pas né dans la conserve puisqu'il a fait carrière dans l'édition de logiciels informatique avant de réaliser son rêve : «Diriger une entreprise qui fabrique et vend des produits qui peuvent se toucher». En l'occurrence concernant les produits des Vergers de Gascogne (conserves de fruits et de légumes, soupes, etc... «nous avons plus de 150 recettes différentes») qui peuvent se toucher certes mais surtout, se manger, se déguster. Parmi eux le produit emblématique de la maison, la pêche blanche de Montestruc… Pelées à la main au nombre de 600 000 durant l'été dernier, ces pêches en bocauxqui régalent dans des restaurants «étoilés» et jusqu'au Japon et aux USA, sont à l'origine de l'entreprise créée en 1946 par Jean Porterie, un arboriculteur. Son parcours comme celui de Pascal Laffont confirment aux élèves que l'on ne «naît pas chef d'entreprise» mais qu'on le devient, avec ou sans diplômes dédiés. Les Vergers de Gascogne leur apprennent aussi que chaque entreprise a ses spécificités, ses différences. «Dans l'agro-alimentaire, l'hygiène, la propreté sont vitales, capitales» souligne Pascal Laffont. Le principe de la marche en avant («le produit fini ne doit pas rentrer en contact avec la matière première») s'inscrit dans cette démarche de sécurité alimentaire. Le chef d'entreprise explique aussi aux adolescents qui visiblement pénétraient «en terre inconnue» quand ils ont franchi la porte des Vergers de Gascogne que même dans l'agroalimentaire, les façons de travailler, d'organiser la production varient, notamment en fonction de la matière première. Ainsi des conserves de produits carnés n'ont pas le même «cursus» que celles d'asperges… Très exportatrice (30 % du chiffre d'affaires) l'entreprise fleurantine a besoin de manutentionnaires, d'agents de productions mais aussi des métiers liés au commerce, à l'exportation… C'est bien à cette diversité de métiers «dans l'entreprise» et à celle des trajectoires pour l'intégrer voire la diriger que La Semaine de l'entreprise entend «éveiller» les élèves.

Do It yourself

Aujourd'hui dans le cadre de la Semaine de l'entreprise des demandeurs d'emploi découvrent à Fleurance le centre de réalité virtuelle augmentée «Concept cube». Toujours à Fleurance, à l'intention de techniciens des collectivités vont découvrir le Fab Lab éphémère Green Design.. Un atelier Do-Il-Yourself (fais-le toi même) qui permet de créer des objets uniques en bois en s'inspirant de la nature (biomimétisme). www.pole 21.com/agenda

Source La Dépêche

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