ZOOM sur une initiative de circuits de proximité
Depuis 1 an, dans le village d’Urdens, une initiative d’approvisionnement en produits locaux se développe entre le restaurateur Nicolas Sellier « Les tables d’Urdens » et l’agricultrice-maraîchère Nadia Pereira.
Sur une surface d’un hectare, Mme Pereira cultive à la main des fruits et légumes de saison, non traités, qui finiront, pour partie, dans la cuisine de M. Sellier. Cette volonté de rapprochement entre un restaurateur et une productrice locale s’inscrit dans la recherche permanente de l’excellence gastronomique locale. La sublimation des produits locaux s’inscrit dans une démarche de valorisation et dynamisation du territoire.
M.Sellier précise que tout est fait maison, de l’entrée au dessert : la carte et le menu s’adaptent aux saisons. Cette ancienne étable convertie en restaurant est ouvert le midi du mardi au dimanche et le soir du mercredi au samedi.
Pour plus de renseignements :
L’instant Cueillette, cueillette sur place ou commande de paniers au 06 51 87 92 81
Restaurant Les Tables d’Urdens 05 62 59 70 03