Depuis plus d’un an, Maxime Suiffet s’est lancé dans la fabrication de pain au levain naturel, issu d’un mélange de variétés anciennes cultivées sur ses terres en agro écologie à Pauilhac.

Le tout est fraîchement moulu artisanalement sur une meule de pierre et cuit dans un four chauffé au bois.

A la fois paysan, semencier avec la production de céréales anciennes reproductibles, meunier, boulanger et vermicellier, Maxime Suiffet cultive ainsi une trentaine de variétés de blés anciens.

Véritable acteur du territoire, il s’évertue de valoriser et sublimer les ressources naturelles qu’il produit sur ce terroir, et s’inscrit ainsi pleinement dans la recherche permanente de l’excellence locale gersoise.

Pour plus de renseignements : maxsuiffet@hotmail.fr

Retrouvez son pain à l’Épicerie à Lectoure (05 62 68 54 09) et à la Ruche qui dit Oui de Terraube (09 52 93 63 40).